"Lezzetli ve profesyonel dokunuş
buradan başlıyor, tadını çıkarın"

GAME PROMOTIONS Dolma içi ile doldurulmuş “bıldırcın” ve közlenmiş patlıcan ile “Quail” stuffed with dolma filling and served with roasted eggplant. Çerkez sosu üzerinde füme edilmiş “geyik” eti ve kırmızı taze biber sosu ile. Smoked “deer” fillets on Circassian sauce and fresh red pepper sauce “Ördek” etli ve zeytinli “tirit” “Wild duck” & black olive confit “tirit” Fırınta “tavşanlı” yufka kestaneli bulgur pilavı ile Oven baked “rabbit” with pastry and chestnut cracked wheat rice. “Bıldırcınlı” mantı ve yogurt naneli dometes sosu ve tereyaglı kırmızı biber ile “Mantı” filled with “quail” yogurt mint and tomato sauce with buttered red pepper. Karamellize edilmiş ekşi elmalı ve sotelenmiş “sülün” patates pastı ile Caramalızed sour apple with sautee “pheasant” and potatoes tart Saray usulü “keklik” dolması Saray style “partridge” dolma Izgara “geyik” eti ve patlıcan püresi, nar ekşili soğan sosu ile Grilled “deer” medallion on eggplant pure and pomegranate sauce

BALIK RESTAURANT APERATİFLER Hardallı ahtapot salatası, patlıcan ezmesi, yoğurtlu semizotu, somon füme, marine pavurya, hibeş, ezine beyaz peynir (tüm mezeler masaya servis edilecektir) ÇORBA Balıkçı çorbası Sarımsaklı kıtır ekmek ile BAŞLANGIÇLAR & SALATALAR Somon tartar Ekşi krema ve somon yumurtası ile Ilık yengeç kek Avokado ezmesi ve narenciye kompot ile Akdeniz kırma salata (Vg) Tarla yeşillikleri, beyaz peynir ve fesleğen sos ile Ton balık salatası “Iceberg”, roka, mini mısır, kavrulmuş badem, kruton ekmek, zeytinyağı ve limon sos Füme balık tabağı Somon füme, alabalık füme, marine karides, yengeç bacağı, roka yaprakları, renkli biber, kırmızı soğan ve koruk ekşisi sos ile ARA SICAKLAR Karides güveç Sarımsaklı ekmek ile Fırınlanmış mantar ve köy peyniri (vg) Taze kekikli tereyağı ile Kalamar tava Roka salatası ve tartar sos ile ANA YEMEKLER Dil balığı şiş Mevsim sebzeleri ve fırınlanmış tereyağlı mini patates ile Kâğıtta somon balığı Sarımsaklı brokoli, baharatlı patates püresi ve kaparili limon sos ile Kiremitte mezgit kavurma Domates, zeytin dilimleri, sarımsak, taze fesleğen ile Günün balığı İsteğinize göre ızgara veya buğulama TATLILAR Fırında limonlu tahin helvası Karamelize meyveler ile Şöbiyet Vanilya dondurma ile Dondurmalı mevsim meyveleri salatası

BARBEQUE STATIONS STATIONS Shell Fish, Green Garden, Whole Cheese, Mezze / Vegetables cooked in olive oil 1. Shell Fish – boiled already & displayed - Lobster, Cray fish, Vongole, Prawn, Mini Mussel Condiments & Sauces (on high cocktail table) Cocktail, Wasabi, Tarragon pesto, Green Garden – Wood bowls Mesclun, Rokka, Fresh herbs (chives, dill, sage), Romaine, Purslane, Condiments (on high cocktail table) Extra virgin olive oil, Balsamic, Lemon, Rock Salt, Crushed black pepper Whole Cheese – mostly hard cheese on wood Parmesan, Gruyee, Fementalla, Kars cheese, “Çerkez” Turkish cheese, Smoked Turkish cheese, Fontina Condiments (on high cocktail table) Grapes, Grisini, Wine leaves Mezze/ Vegetables cooked in olive oil (no soft mezzes) Artichoke, Asparagus, Fennel, Kısır, Ezme, Haydari, Imam bayıldı, Stuffed wine leaves, Grilled vegetables salad with balsamic and olive oil, Fatoush, Taboulih Condiments (on high cocktail table) Olive oil, Olives, Lavaş, Lemon, Pickles BARBEQUE GRILL STATIONS Grill No 1, Side Dishes, Grill No 2, Side Dishes, Sauce & Condiments 1. Grill No 1 Adana, Beyti, Lamb chops, Mergez, Pastırma “papillote”, Beef madallion, Shish kebeb, Beef ribs, Beef liver sate Side Dishes Potato gratin, Mixed buttered vegetable, Beğendi, Sauteed mushroom Grill No 2 Dorade, Seabass, Salmon, Grouper, Prawn, Whole or half lobster, Sardines, Calamari, Red mullet, Red gounard, Blue fish Side Dishes Grilled butter rice / basmati, Saffron boiled ...

Çorbalar Minestrone Çorbası (H) Susamlı grissini Fransız Soğan Çorbası (V) Parmesan peynirli gevrek ekmek dilimi Mercimek Çorbası (V) Limon dilimi, gevrek sarımsaklı krutonlar Başlangıçlar Zeytinyağlı Tabağı (V) Taze fasulye, enginar, yaprak sarma Avokado Somon Tartar, Kurutulmuş domates, kırmızı soğan, sarımsak, havuç, roka, sarımsaklı ekmek Dana Carpaccio Fırınlanmış dağ mantarları, roka yaprakları, kapari meyvesi, kavrulmuş fıstık, yaprak parmesan, hardal sos Keçi Peynirli Pancar Kulesi (V) Taze naneli narenciye salsa, kuru domates, pesto sos Salatalar Panzanella Salatası (V) Domates, kırmızı soğan, taze fesleğen, kroton ekmek, mozzarella peyniri, balzamik sos Avokado ve Somon Füme Salatası Bufalo mozzarella, akdeniz yeşillikleri, balzamik çektirmesi, ızgara sebze Erzincan Tulum Peynirli Mevsim Yeşillikleri Hurma, kavrulmuş badem, nar ekşisi sosu, sızma zeytinyağı Bonfile Dilimleri Salatası Kiraz domates, yeşil elma, ceviz içi, balzamik sos İri Kıyım Çoban salatası (V) Domates, salatalık, kırmızı soğan, dolma Makarnalar Penne Arrabbiatta (S) Domates sos, güneşte kurutulmuş domates, kırmızı acı biber, parmesan peyniri Spaghetti Bolognaise Sarımsaklı ekmek, parmesan peyniri Spaghetti Napolitine (V) Sarımsaklı ekmek, parmesan peyniri Tagliatelle Karısık mantarlar ve brie peyniri Risotto alla Milanese Dağ mantarları, safran, parmesan peyniri Noodle- Etli, Tavuk, karides ...

Kahvaltı Büfe Menü Soğuk yemekler Yabancı peynir çeşitleri Füme somon, füme mersin balığı, füme uskumru, smoked alabalık Yabancı soğuk et çeşitleri, marine edilmiş ançuez Sushi çeşitleri ve soslar Marine edilmiş “fetta” peyniri Türk mutfağı soğuk çeşitler Domates, salatalık Kısır, humus 3 çeşit sos ve salata yeşillikleri 4 çeşit mevsim kompostosu 3 çeşit gevrek,organik müesli 2 çeşit meyveli ve sade yoğurt Süt ve yağsız süt Marine edilmiş 4 çeşit zeytin Organik tereyağ ve margarine, reçel çeşitleri Soslar Karaturp sosu, hardal, mayonez, limon, kornişon, turşular, 4 çeşit çerez Omlet İstasyonu İsteğe bağlı olarak menüye eklenebilir yiyecekler 5 çeşit malzemeli ( jambon, domates, mantar, otlar vs.) Çırpılmış yumurta Sıcak yemekler Çırpılmış yumurta, sosis Domates, soğanlı patates Hamur işleri Ekmek çeşitleri “Croissant” çeşitleri (sade, çikolatalı, bademli) “Muffin” çeşitleri (çikolata, havuç ve muzlu) Engiliz usulü kuru pasta, limonlu pasta Çikolatalı “kugelhopf” Vişneli, kayısılı ve kuru üzümlü Danimarka çörek çeşitleri “Chouxettes”, “pretzel” İçecekler Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, meyve suları, taze demlenmiş çay veya kahve

Kokteyl Masalarında Delüx Krudite, zeytin ve kuruyemiş servisi Gümüş Tepsilerde Hardallı rozbif, Levrek teriyaki, turp ve susam ile, Dilimlenmiş pastırma, turşu sebzeler ile, Izgara sebzeler, fesleğen balsamic zeytinyağ ve biberiye ile, Peynir çeşitleri, Meze çeşitleri (5 çeşit), Ekmek çeşitleri, Salatalar Kuskus salatası patlıcan ve keçi peyniri ile, Beyaz peynirli çoban salatası, “Waldorf” salatası, Gevrek yeşillikler, Salata sosları Bin ada, sarımsaklı Fransız, Italyan Reşolarda Tatlı-ekşi dana erişte ile, Sığır eti filetosu, Kızarmış levrek, zeytin, domates ve dil sosu ile, Şef’in taze sebze çeşitleri, Mantarlı pilav Tatlılar Çikolatalı ve armutlu tart, Çikolata ve ahududulu kek, Limonlu “cheese cake” üzerinde ahududu ile, Vanilyalı “cream brulée”, Taze meyva salatası,

CHEF’S TABLE MENU 02.10.2026 10 pax Avrasya baharatlı kaz ciğeri, mango ve zencefilli ekmek ve 16 yıllık balsamic şurubu Golden Pumpkin Soup Rose Water Sabayon Fırınlanmış ” morina balığı”, fasulye filizi yatağında doldurulmuş “Mikado”, salatalık turşusu ile servis edilen hindistanöcevizli lime sauce Zencefilli ve turunçgilli brule tart Dondurma ve kaymaklı baklava Beyaz çikolotalı sufle ve tonka beans ve domates şekerlemesi Coffee and tea Frou – Frou Bon a petit

“Nazkatun” Köz patlıcan, kavrulmuş badem ve pekmez eşliğinde Fırında pişirilmiş, Tokat asmasında etli yaprak dolma, yoğurt eşliğinde Tavada kızartılmış minekop balığı köftesi, rakılı remulad sos eşliğinde Terbiyeli kuzu şiş, köy eriştesi ve sebze kalyesi eşliğinde Modern Baklava tabağı Cikolata & Türk kahveli, frambuaz & kırmızı biber, kestane &rom Çay, kahve ve “Petit four”

HELTH BREAK Bademli krem peyniri, çavdar ekmeği ile Domates ve “mozeralla” peynirli, buğday ekmeği ile Yulaflı kurabiye Kivi, kavun ve naneli salata Taze orman meyveli yoğurt Muz ve tarçınlı ekmek Taze meyvalı mini tarteletler Kurutulmuş meyveli ve fındıklı kek Kafeinsiz kahve Çay Elma çayı Az yağlı süt

SET 1 “Minestrone”çorbası “bruschetta ekmeği ile Yeşil “canneloni”,sote enginar kalbi ile Kızarmış kalamar,”remoulade” sosu ile Sığır eti “tagine”bezelye ve safran ile Biberlenmiş tavuk,gratin patates ve zeytinyağlı “bernaise”sosu ile SET 2 Mercimek & kakakule çorbası, minik kızarmış pide ekmeği ile Akdeniz sardalyası “escabeche” Kök mevsim sebzeleri risoto fesleyen emülsion ile Tavuk “samosa” acılı kişniş sosu ile Kemikli kuzu sırtı “provencale”

Pancakes with maple syrup and banana Soft boiled egg with soldiers Toasted cheese fingers Mini burger and French fries Pasta in tomato sauce Crumbed chicken strips with French fries or steamed vegetables Selection of fruits

SET MENÜ MEZE TEPSİSİNDEN Gavurdağı Salatası, Cevizli Tulum Peyniri Beyaz Peynir, Kavun, Arnavut Ciğeri Cacık, Patlıcan Salatası, Patlıcan Biber Kızartması ARA SICAKLAR Paçanga Böreği, Pastırmalı Ilık Humus, Kuzu Çöp Şiş, Çöp Şişte Kuzu Ciğeri, Fındık Lahmacun, İçli Köfte IZGARALAR, KEBAPLAR Piliç Şiş- Kebap- Kanatları Urfa Kebap, Adana Kebap, Fıstıklı Beyti Sarması, Patlıcan Kebap, Yoğurtlu Kebap, Ali Nazik Kebap, Kuzu Şiş, Şişte Kuzu Sarması TATLILAR Peynirli Künefe, Fırın Sütlaç, Vişneli Ekmek Kadayıfı, Taze Meyve Tabağı

COFFEE CORNER KAHVALTI BÜFESİ MENEMEN, SAHANDA YUMURTA PEYNİRLİ, SAHANDA YUMURTA KANGAL SUCUKLU, SAHANDA YUMURTA KAVURMALI, OMLET KARIŞIK, SADE OMLET, GÖZLEME, SALATALAR GÜNÜN ÇORBASI TAVUK SUYU, İŞKEMBE, SÜZME MERCİMEK, EZOGELİN ÇORBASI GÜNÜN SPESİYAL YEMEĞİ GÜNÜN ET YEMEĞİ 1 (KAVURMA), KÖFTE YEMEĞİ, TAVUK YEMEĞİ, SEBZE YEMEĞİ, GÜVEÇ YEMEĞİ, GARNİTÜRÜ, SPESİYAL KURU FASÜLYE, FASULYELİ PİLAV MEZE VE SALATA BARI PİLİÇ ÇEVİRME; PİLİÇ ÇEVİRME BÜTÜN- YARIM- BUT- KANAT ATIŞTIRMALIKLAR; EDİRNE TAVA CİĞERİ, ORUK (İÇLİ KÖFTE), SOSİS TAVA & PATATES, PİLİÇ ŞİNİTSEL, PİLİÇ NUGGET, CHICKEN WINGS, PATATES TAVA, ELMA DİLİM PATATES BURGERLER; HAMBURGER, CHEESEBURGER, MİNİ BURGER TEKLİ, ISLAK HAMBURGER MANTI, MAKARNA ve NOODLE; SPESİYAL KAYSERİ MANTISI, MAKARNANI & SOSUNU SEC, NOODLENI SEÇ ETLİ-TAVUKLU-SEBZELİ IZGARAMIZDAN; IZGARA KÖFTE, KAŞARLI KÖFTE, IZGARA SUCUK, PİLİÇ ŞİŞ, IZGARA PİLİÇ BUT, IZGARA PİLİÇ BONFİLE (LIGHT), KUZU KÜLBASTI, KARIŞIK IZGARA, DÜRÜM IZGARA KÖFTE, DÜRÜM TAVUK ŞİŞ, KÖFTE EKMEK, SUCUK EKMEK TAŞ FIRINDA KARADENİZ PİDELERİ; ETLİ EKMEK, BIÇAK ARASI, MEVLANA KONYA, KAŞARLI PİDE, SUCUKLU PİDE, KAŞARLI SUCUKLU PİDE, KIYMALI PİDE, KIYMALI KAŞARLI PİDE, KAVURMALI PİDE, KAVURMALI KAŞARLI PİDE, KUŞBAŞILI PİDE, VEJETERYAN PİDE, PATATESLİ PİDE, ISPANAKLI PİDE, SEBZELİ SUCUKLU PİDE, SEBZELİ KAVURMALI PİDE, PATATESLİ KAVURMALI PİDE, KARIŞIK PİDE, LAHMACUN, LAHMACUN ACILI TATLI BÖLÜMÜ; İRMİK HELVASI, İNCİRLİ MUHALLEBİ / FISTIKLI MUHALLEBİ, SAKIZLI MUHALLEBİ / VİŞNELİ MUHALLEBİ,..

Delivery Menu A. Kebabs served on Rice or in Pita Bread 1. Adana Kebab - Chopped lamb flavored w/ red bell peppers slightly seasoned w/ paprika & grilled on skewers 2. Beyti Kebab - Chopped lamb flavored/ garlic, hot peppers, parsley, & grilled on skewers 3. Chicken Kebab - Tender chunks of chicken marinated w/ chef's own blend of herbs & spices 4. Shish Kebab - Specially marinated cubes of baby lamb grilled to delight on skewers 5. Doner Kebab - Fresh ground lamb marinated w/ our own secret blend of seasonings, cooked on a rotating spit then thinly slices (gyro) All Kebabs are dressed with green salad, tomatoes, and Turkish spices Extras Extra spicy - complimentary With Onions - add With Tzatziki - add With Feta Cheese - add B. Sandwiches (in Baguette) 1. Tuna Sandwich - Tuna fish, green salad, onions, sauce 2. Chicken Breast Sandwich - 3. Beef Pastrami Sandwich - C. Salads D. Meze E. Drinks

İSTANBUL GEZİ PİKNİĞİ TL İki kişilik Tercihinize göre pastörize meyve suyu, soda veya su, İnegöl köftesi veya Urfa kebabı, dilimlenmiş salatalık, havuç, kiraz domates, isteğinize göre salata sosu, ithal & yerli peynir tabağı, kraker ve ekmek çeşitleri, karışık kuruyemişler, mevsim meyveleri, kurabiye & Lokumlar BOĞAZDA PİKNİK TL İki kişilik Tercihimize göre seçtiğimiz yerli beyaz veya kırmızı şarap veya isteğinize göre kutu bira, soda veya su, kajun baharatlı karides, mango & avokado sandviç, ithal & yerli peynir tabağı, ekmek & kraker çeşitleri ile karışık kuruyemişler, dilim meyveler & çikolata. SULTANLARIN PİKNİĞİ TL İki kişilik Bir şişe yerli köpüklü şarap, pastörize meyve suyu, soda veya su, kaz ciğeri terrine, nar şuruplu patates salatası, imperial meze tabağı, kuzu köfte, baklava, dilim meyveler, karışık kuru yemişler, lokum & çikolata.

BAŞLANGIÇLAR Dana Carpaccio, Tartar, Dana Rose Beef, Füme Tabağı, Sucuk & Hellim Fıstık Sucuk, Steak Cheese Sandvic, Tane Köfte & Sosis, Sosis Tabağı BURGERLER Bacon Burger, Cheddar Burger, Lokum Burger, Hamburger, Mini Burger, Rokfor Cheese Burger ANA YEMEKLER T-bone Steak, Newyork Steak, Porterhouse Steak, Rib Eye Steak, Antrikot, Cafe De Pari Soslu Bonfile, Dallas Steak, Dana Şaşlık, Bonfile, Kaburga, Pirzola, Kasap Köfte, Lokum, Kuzu Kaburga, Pirzola, Sırt, Küşleme SALATALAR Tulum Peynirli Salata, Gavurdağı Salatası, Çoban Salatası, Roka Permasan Salata, Yeşil Salata TATLILAR Havuç Dilimi Baklava, Baklava, Çikolatalı Sufle

SUSHI & ASIAN CUISINE “Sushi tabağı’’ Ebi nigiri, somon nigiri, california maki, avokado maki Zencefil turşusu ve wasabi ile ÇORBA 1. Tatlı ekşi tavuk çorbası Pirinç, soya filizi ve sebzeli SALATA 2. Avokadolu karides salatası “mesclun” yeşillikleri, soya filizi ve “tobiko” sos ile 3. Acılı tavuk salatası Mevsim yeşillikleri, susam, yeşil fasulye ve acı sos ile 4. Yengeç salatası Roka yaprakları, tane mısır, sarımsak ve pirinç sirkesi ile SICAK BAŞLANGIÇLAR 5. “Egg noodle” Mevsim sebzeleri, karides, kavrulmuş susam ve “oyster” sos ile 6. “Spring roll” (Vg) Sebzeli çin böreği, soya sos ile 7. Karidesli Çin mantısı Ekşi tatlı sos ile ANA YEMEKLER 8. “hoisin” soslu ördek Kızarmış ördek eti özel yufkası ile 9. Marine edilmiş sarımsaklı acılı dana sote Mevsim sebzeleri ve özel pilavı ile 10. Sarımsaklı kızarmış alabalık Çam fıstığı ve “teriyaki” sos ile 11. Tatlı ekşi soslu tavuk Mevsim sebzeleri, kızarmış pilav ve kavrulmuş susam ile TATLILAR 12. Kızarmış dondurma Böğürtlen sos ile 13. Meyve salatası Dondurma ile 14. Ballı muz kızartması Çikolata sos ve vanilyalı dondurma ile

TEMALI KAHVE MOLALARI TÜRK Marine edilmiş beyaz peynir, Yaprak sarması, Krem peynirli ve pastırmalı tartalet, Tuzlu kurabiye ( zeytin, beyaz peynir ve susam ile), Simit, Poğaça ( beyaz peynir ile), Terayağlı tatlı kurabiye, Açma, Baklava çeşitleri İNGİLİZ Somonlu çavdar ekmeği, Kahverengi ekmek üzerinde kereviz tartar sosu ile, “Scone” kaymak ve reçel ile, Kuru meyveli İngiliz keki İngiliz “muffin”, Portakallı pudingli kek,Muzlu “muffin” FRANSIZ Kaz ciğeri “pate” garnitür ile, Yabancı peynir çeşitleri, Mevsim meyveli milföy, Karamelli ekler, Meyveli turta, Çikolata mus, Vanilyalı creme brule

VEGETERIAN SET MENU ALTERNATIVES MENU 1 Saffron marinated avocado salad with orange marmalade Olive ravioli with thyme, chestnut butter sauce Wild mushroom and tomato vol au vent with pomegranate syrup Raspberry “crème brulee” with coconut sorbet and strawberry sauce Frou Frou Coffee or Tea MENU 2 Artichoke confit with broad bean and dill aioli Ratatouille timbale with glazed fennel and Assorted vegetable kebab on skewer served with marmalade, bulgur and pickled red onion Pumpkin souffle with cinnamon ice cream and orange tuille, Frou Frou Coffee or Tea

AMUSE BOUCHE SERVICES- DINNER CREAM CHEESE TERRINE WITH CAVIAR_GREEN DILL SAUCE (MONDAY-THURSDAY) CUCUMBER SOUP WITH YOGURT AND MINT (TUESDAY-SATURDAY) MAZZARELLA ON TOMATO, BASIL AND BALSAMIC DRIZZLE (WEDNESDAY-SUNDAY)

Asaparagus Promotion 02. 10. 2026 Kuşkonmazlı Dolma, asma yaprağına sarılı, Izgara pastırma ve yeşil Kuşkonmaz, sumak sosu ile, Kremalı Kuşkonmaz Çorbası, ızgara deniz tarakları, fırında fesleğen ve trüf yağı ile, Kuşkonmazlı Ravioli, limonlu ve zeytin yağlı sos ile, Buharda Yeşil & Beyaz Kuşkonmaz, mini patates ve trüflü Hollandaise sosu ile, Asya usulü Fırında Ördek Göğüsü, yeşil Kuşkonmazlı risotto ile, Izgara Levrek Filetosu, Beyaz Kuşkonmazlı flan , füme domates & Balzamik sosu ile, Oeufs a la Neige, yeşil & beyaz Kuşkonmazlı Fransız usulü Bezeler

Black Sea Specialties Lunch & Dinner Menu Grilled Bonito with vegetable tart, rocket leaves, wild rice with garlic tomato sauce Salmon “Culibiac” with white cabbage pickle and vodka cream sauce Grilled Mackerel fish Wrapped with Wine Leaves with confit of Lemon, Tomato and Red Onion and Roasted Saffron New Potato Black Sea Turbot “Plaki” with Wild Rice and Roasted Bell Pepper Relish Laz Böreği with Kaymak İce Crem Russian Warm Honey Cake with Vanilla Ice cream Green apple “Sambuk” with Cointreau tuile

REGIONAL TURKISH CHEESE PROMOTION September Trabzon Tel Peyniri “Mıhlama” Balıkesir lor peynirli, Kırmızı biber dolması, taze baharatlar ile Adana yöresi ezme salatası Tulum peyniri ile Mihaliç peyniri ve cevizli kuzu kulağı salatası nar ekşili zeytinyağı sosu ile Düzce yöresi “keş peyniri” peynirli ve tereyağlı ev yapımı erişte Baby marrow ”mücver” with Trakya white cheese Otlu Van peynirli gözleme, naneli tepsi yoğurt ile Kuzu şaşlık ,kömür ateşinde, dil peynirli patlıcan beğendi, biberiye sosu ile

Savoury Crêpes Lobster Thermidor Filled with lobster, cream and mushrooms and gratinated with Hollandaise sauce and Gruyere cheese Çerkez Filled with chicken and walnuts and served with roasted fennel sauce Dolma Filled wıth oriental rice and served a light tomato sauce and clotted lemon yoghurt

OMELETTE WITH ASPARAGUS AND PARMESAN EGG COCCOTTE WITH SPINACH AND TOMATO CONFIT EGG BENEDICT FINE HERBS OMELETTE WITH TOMATO SALSA POACHED EGGS WITH BALSAMIC AND PEPPERONATA

Susamlı tırnaklı tuğra pidesi Çörekotlu turnaklı tuğra pidesi Beyaz peynirli tırnaklı tuğra pidesi Susamlı lavaş Çörekotlu lavaş Bakkal somun ekmeği Malatya ekmeği (orijinal) Mengen cöğüzlü çörek Mengen mısır ekmeği Ekmek hamurundan susamlı simit Ekmek hamurundan üzeri kaşar rendeli açma

Artichoke Promotion Tea cured salmon and Artichoke crocuette with,horse radihs cream Artichoke bisque with fennel cappuccino Artichoke quiche with sardines and caper, tomato, olive Seabass fillet in artichoke jacket on a bed of ratatouille, pomegranate reduction and sweet potato chips Artichoke “Mussaka” with lamb shank confit and dried fruit Merlot Sauce White chocolate hot souffle, cinnamon parfait with nogatine, raspberry coulis with ginger and rainbow sugar dome

ET YEMEKLERİ 1.Kuzu tandır 2.Kuzu çevirme 3.Kuzu kızartma 4.Kuzu fırın 5.Kuzu kapama 6.Kuzu saç kavurma 7.Kuzu güveç 8.Kuzu haşlama 9.Kuzu şaşlık 10.Kuzu şiş 11.Kuzu pirzola 12.Kuzu montmorency 13.Kuzu kas ki 14.Kotlet pena 15.Barbunyalı pirzola 16.Kuzu dolması 17.Kuzu madalyon 18.Kuzu külbastı 19.Papaz yahni 20.Dana kızartma 21.Ossobuko 22.Dana haşlama 23.Alman usulü dana haşlama 24.Dana et sote 25.Kör ili et sote 26.Rozbif 27.Hünkar beğendi 28.Macar gulaş 29.Beefstragonof 30.Steak pane 31.Efe sarma 32.Hisar sarma 33.Et rulosu 34.Et rulo shakespeare 35.Alanya bifteği 36.Dana trança breze soslu 37.Dana emense 38.Dana blanket 39.Dana pikatta (Polonez soslu) 40.Dana pikatta (Milanez soslu) 41.Dana bigarit 42.Dana rosto 43.Dana rion 44.Dana burginyo 45.Elbasan tava 46.Dana but roti 47.Tantuni 48.Şaraplı dana yahni 49.Filemin yon 50.Turne do Portekiz 51.Tornado şovelye 52.File verigton 53.Steak Meksika (Madagaskar soslu) 54.Dana yahni (safranlı) 55.Ayvalı tencere kebabı 56.Sosisli dana rosto 57.İslim kebap 58.Kekikli çoban kavurma 59.Peper steak 60.Dana şiş 61.Ankara tava 62.Biftek ızgara 63.Antrkot ızgara 64.Rumsteak escanop gordon blue 65.Rulo steak

PASTAS Tagliatelli with grilled seafood with fresh basil and tomato sauce Penne with wild mushrooms, turkey fume with a cream sauce. Farfelle and sautéed Mediterranean vegetables with fresh tomato and pesto sauce. Vegetable and salmon lasagna in a casserole pot. Parpadella with shrimps, garlic, pink pepper, parsley and champagne cream Tortellini with oyster mushrooms, sun dried tomatoes and marjoram olive oil not tomato or cream. Spinach Gnocchi with and blue cheese and walnut sauce topped with sautéed spinach. PASTA SAUCES Cream-Roquefort and walnuts sauce Alfredo sauce Italian style pesto hand cut with sautéed chicken sauce Homemade tomato , cherry tomato sauce with basil and garlic Porcini mushroom, parmesan and cream sauce Tuna ,caper ,lemon and spring onion tossed through basil oil sauce Primavera sauce with Mediterranean herbs (grilled vegetables ) Spinach-rocket pesto with baby shrimp and feta cheese sauce Cream sauce with sage ,Hindi bacon and veal medallions

ICE-CREAM MENU ROMANOF BREEZE Strawberries toasted with vodka, pepper, lemon, whipped cream and brandy snaps PICASSO TASTE Apricot sorbet, raspberry sorbet, orange sorbet, strawberry sauce and melon slice JO JO Coconut sorbet, lemon sorbet, mango sorbet, passion fruit sauce and rychees COUPE BLACK AND WHITE Vanilla ice cream, dark chocolate ice cream, clotted cream ice cream, whipped cream and chocolate shavings BOSPHORUS SHORE Cappuccino ice cream, caramel ice cream, chocolate sauce and roasted hazelnut SILK ROAD Kaymak ice cream, baklava ice cream, lokum ice cream, nar ice cream and rose water sauce ICE CREAM & SORBET SELECTION Dark Chocolate Lemon Vanilla Orange Pistachio Strawberry Cappuccino Coconut Caramel Raspberry Clotted Cream Apricot Walnut Mango Pomagranate

MUSHROOM FESTİVAL Buffet Style Mushroom Display Live Wild mushroom,truffle fricasse station Cold Mushroom in garlic butter with “kars”kasar cheese Pickled mushrooms and cabbage salad Seasonal fish salad with dried ceps powder Oyster mushrooms soup with smoked duck Hot Stir fried noddle with shitake mushrooms Marinated fish with mushrooms stew Spinach tagliatelle and garlic and button mushroom Porchini “Mantı” with beetroot yogurt deep

İzmir Mussels and Clams Promotion Lunch & Dinner Set Menu İzmir mussel “mariniere” with mustard aioli Clam rissoto,wild mushrooms and salmon roe Clam chowder with anise biscotti Sesame crusted pan seared Jhon dory served with İzmir mussel tempura Charcoal grilled blue fish with clam, olive flan

Starter Olive oil Sea beans cooked in olive oil,coriander,tomato and grilled hellim cheese Artichoke cooked in olive oil wirt fresh fava beans Seabas and mussel plaki with sumak dreezel Second Green olive Almond and Green olive soup with green peas Palace style noodle with green olives and coriander tomato sauce Poached of jhon dory with olive,mastic cream sauce Main course Black olive Pan seread grouper steak r with ragout of kalamata olives,saffron and summer vegetables Olive crusted grilled lamb cutlet with wild mushrooms and olive mashed potatoes Goose & black olive confit “tirit” Desserts Black olive Warm brioche with toffee sauce & sweet black olives & vanilla ice cream Green olive Mille feuille of crunch almond cream and sweet green olives & kaymak ice cream Olive oil Vanilla & olive oil ice cream with cherry sauce

PIZZA STATION - Pizza Marinnara, tomato sauce, sliced garlic and mozzarella cheese - Pizza Aragula and Prosciutto parma ham, mushrooms, tomato, egg, Gruyere, parmigiano - Caribbean shrimps Pizza with tropical salsa, shrimps, garlic, tomato sauce, peppers, coriander, spinach and mozzarella - Smoked Salmon and Brie Pizza, smoked salmon, brie cheese, caviar, arugula, tomato and mozzarella - Pizza of the day, Seasonal ingredients with the chefs inspiration - Sicilian Pizza, Mergeuz sausage, artichoke, mushrooms, olives tomato and mozzarella - Thai Pizza with sweet chilli sauce - Chicken thigh,coconut milk,, coriander, peppers

Char-Grilled shrimps on the shell with sea salt. Served with melted lemon butter and rokka Sauteed shrimps With olive oil, garlic, hot chillies and parsley Guvec Shrimp casserole Stewed in terracotta pot and gratinated with Kars Gravyar cheese

Saffron Promotion Set Menu Proposal Scallops, Saffron marinated grilled scallop with eggplant souffle and tomato compote Saffron Bolu, Pan fried fillet of Turbot with “saffron bolu” saffron and dill pilaf Duck Confit, Duck and vegetable confit,with cinnamon,saffron and heb salad Chicken Fricasse, Chicken fricasse with saffron,walnut and mushroom and apple rice Salma Aşı, Lamb ragout with chickpea, mint and saffron Roasted Beef fillet, Roasted fillet of beef with port wine sauce.Saffron, vanilla mash and sauteed Swiss chard Zerde, Sweetened rice coloured with saffron Cream Brulee, saffran creme brullee with vanilla ıce cream Saffron Mousse, Chocolate envelope, filled with white chocolate and saffron mousse

Herbs - Taze Baharatlar Summer fresh herb salad with citrus sauce Taze baharatlı yaz salatası, turunç sosu ile Grilled artichokes, green beans, fresh tarragon flavored sauce Taze tarhunla tatlandırılmış Izgara, zeytinyağlı enginar, taze fasulye ve baharat sosu ile Vegetables - Sebzeler Broad bean Soup Taze bakla çorbası Seasonnal cold mezzes Mevsimin soğuk mezeleri Chilli and lemon Okra stew “Aside” bamya güveci, limon ve acı biberli Cheese “Börek” filled with smoked eggplant pure, accompanied with cucumber yogurt soup Cacık, peynirli su böreği ve közlenmiş patlıcan ile Tartar of shepperd’s summer vegetables, yogurt broad bean salad Yoğurtlu yaz fasulyeleri, kaşık çoban salatası, zeytinyağı sosu ile Wine Leaves - Asma Yaprakları Pan-fried Helloumi cheese wrapped in a wine leave, pepper sauce, and sour pomegranate molasses Tavada kızartılmış asmada hellim peyniri, ve nar ekşisi ile Grilled Sardines in a wine leave papillote Asma yaprağında ızgara sardalya, domates, maydonoz ve limon ile

Ateşten önce gelen duman… Fümeleme ya da tütsüleme… En basit haliyle; yiyeceklerin dumanla buluşturularak korunması, aromalandırılması ve karakter kazandırılması tekniği. Ama benim için tütsüleme bundan çok daha fazlası. Bu tekniği öğrendikçe, farklı odunları, farklı aromaları ve farklı ürünleri denedikçe şunu daha iyi anladım: Duman, mutfakta yalnızca bir koruma yöntemi değil; başlı başına bir lezzet malzemesidir. Hepimizin aklına önce et ve balık geliyor. Füme somon, füme etler, pastırmalar… Oysa tütsüleme dünyası bundan çok daha geniş. Kümes hayvanları, peynirler, tereyağı, sebzeler, yoğurt, çay ve hatta bazı içecekler… Doğru yöntem ve yoğunluk kullanıldığında bambaşka karakterlere kavuşabiliyor. Aslında her şey saklama ihtiyacıyla başladı. Bugün gastronomide “füme aroma” diye konuştuğumuz şeyin kökünde oldukça basit bir insan ihtiyacı var: Yiyeceği daha uzun süre nasıl saklarız? Buzdolabının, vakum makinelerinin, kontrollü atmosfer teknolojilerinin olmadığı dönemlerde insan, elindeki yiyeceği koruyabilmek için doğayı gözlemledi. Tuzladı, kuruttu, fermente etti ve tütsüledi. Ateşin keşfiyle birlikte ortaya çıkan duman, zaman içinde yalnızca ısıtmak için değil, yiyeceği korumak ve ona farklı bir karakter kazandırmak için de kullanılmaya başlandı. Bugün ise binlerce yıllık bu gelenek, modern gastronominin en yaratıcı tekniklerinden birine dönüşmüş durumda. Peki dumanın kendisi neden bu kadar önemli? Çünkü kullanılan her odun aynı aromayı vermez...

ANNELER GÜNÜ AÇIK BÜFE KAHVALTI MENÜ Peynir tahtası; tulum pate, beyaz peynir, Kars gravyeri Dip tahtası; muhammara, bezelye ezmesi, havuç ezme, uzun grissini’ler, marine zeytinler Nar ekşili salatalık, çeri domates salatası Biberiyeli brioche üzeri avokado ezmesi Pırasalı poğaça Eski kaşarlı, domates pestolu simit sandviçler Mercimekli mini börekler, köz biber sos Ispanaklı beyaz peynirli tart Pişi Hellim Izgara sebzeler Rozbif, biberiyeli patatesler Humus, kasap sucuk Pancake, lor, karadut marmeladı Mini brownie’ler Granola, meyveli yoğurt Taze meyveler MASADA Ot kavurma, çılbır, yoğurt - sıcak pide üzeri İÇECEKLER Filtre Kahve / Çay, Taze portakal suyu

BABALAR GÜNÜ Mangaldan Kuzu kaburga, Köfte, Tavuk kanat, Sucuk, FÜme sosis, Hamburger, ev yapımı barbekü sosla, Mısır Salatalar Izgara şeftalili, semizotlu fırın pancar salatası, Çoban salatası, Hardallı bebek patates salatası Zeytinyağlı ve mezeler Nar ekşili köz patlıcan, Zeytinyağlı taze fasulye, Barbunya ezmesi, üzerinde deniz börülcesi, Domates soslu yaz sebzeleri kızartması Tatlılar Lokma, Kazandibi, İrmik tatlısı, Çikolatalı profiterol, Karpuz, kavun

Barmitzvah Yemeği / Barmitzvah Menu Somon terrine kırmızı havyar, kuşkonmaz ve bahçe yeşillikleri ile Salmon terrine with red caviar, asparagus and garden greens Közlenmiş patlıcanlı, risotto Smoked eggplant risotto Asma yaprağına sarılmış levrek ve bademli patates ile Sea bass wrapped in wine leaves and almondine potatoes Limon sorbet Lemon sorbet Çikolata zarfı, kutlama pastası, vişne sosu ile Chocolate envelope with chocolate cake on side served with sour cherry compote Kahve, Çay ve Petit Fours Coffee, Tea and Petit Fours

KURBAN BAYRAMI MENÜSÜ- AKŞAM BÜFESİ ÇORBA: MANTAR ÇORBASI, BORÇ ÇORBASI TURŞULAR: KARIŞIK TURŞU, HAVUÇ TURŞUSU, DOMATES TURŞUSU, LAHANA TURŞUSU, ACUR TURŞUŞU, CİN BİBERİ, BİBER TURŞU, SİYAH ZEYTİN, YEŞİL ZEYTİN, DOLMA ZEYTİN, SOSLAR; KOKTEYL SOS, YAYLA SOS, VINIGRETTE DRESSING, LİMON DRESSING, HARDAL SOS, LİMON SUYU, ZEYTİNYAĞI, SİRKE ET DÖNER FRİTÖZ: SİGARA BÖREĞİ, PATATES KROKET SALATA BÜFESİ: HAVUÇ, KIRMIZI LAHANA, BEYAZ LAHANA, MARUL, ÇOBAN SALATA. DOMATES SALATALIK, GAVATA BİBERİ, PİYAZ SOĞAN, ÇARLİSTON BİBER, DOMATES SALATASI, MAYDANOZ VE TAZE SOĞAN, ROKA VE DERE OTU, KARABİBERLİ SALATALIK, MISIRLI KIRMIZI BİBER SALATASI, LİMON, TURP, CACIK, YOĞURT ŞEFİNDİŞ: ORMAN KEBABI, KÖRİLİ PİLİÇ, STROGONOF, BALIK BUĞULAMA, PİLAV, SEBZE GRATEN, KURU FASULYE, BALIK PATATES TATLI BÜFESİ: GÜL SULU MUHALLEBİ, SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ, ÇİLEKLİ PUDİNG, YOĞURT PUDİNGİ, ERİKLİ TAR, İRMİKLİ TART, MEYVELİ TART, BAKLAVA ÇEŞİTLERİ, KAYISILI RULO, TULUMBA, TEL KADAYIF, SU MUHALLEBİSİ, HAVUÇLU KEK, AŞURE, VİŞNELİ EKMEK TATLISI, LOKMA MEZELER: RUS SALATASI, EZME SALATA, HAYDARİ, HUMUS, TARATOR, KISIR FIRIN: KIYMALI PİDE, PEYNİRLİ PİDE IZGARA & TAVA: REVAN KÖFTESİ, BALIK IZGARA, KURBAN KAVURMASI, USULÜ SEBZE SOTE HARDALLI PATATES SALATASI, ANTALYA PİYAZI, ÇERKEZ TAVUĞU, PATLICAN SALATASI , MERCİMEK KÖFTESİ, DENİZ MAHSULLERİ SALATASI ZEYTİNYAĞLILAR: PİLAKİ, PIRASA, KEREVİZ, ŞAKŞUKA, İMAM BAYILDI ÇOCUK BÜFESİ: ŞİNİTSEL, SOSİS, SPAGETTİ, IZGARA KÖFTE

Christmas Menus Menu 1 Pumpkin Cream Soup Mille Feuilles of Trout with Spinach and Mushrooms served with white wine Foam Roasted Turkey on red Cabbage with Chestnuts, Potato Croquets and Rosemary Sauce Honey Walnut Parfait with Ginger Cherry Sauce Coffee or Tea and Christmas Petit Fours Menu 2 Broccoli Cream Soup with roasted Almonds Seafood Ravioli with Tomato Basil Sauce Turkey Roulade with Mushrooms and Spinach on soft Polenta served with Cranberry Jus Rum Apple Gratin with Cinnamon Ice Cream and Vanilla Sauce Coffee or Tea and Christmas Petit Fours Menu 3 Smoked Salmon Charlotte with Goat Cheese on crispy Vegetables and Basil Oil Beef Consomme with Herb Dumplings Marinated Turkey Breast in Puff Pastry with Chestnuts, young Vegetables and natural Jus Bread and Butter Pudding with Cinnamon Fig Sauce and fresh Dates Coffee or Tea and Christmas Petit Fours Menu 4 Seafood Terrine on Bell Pepper Coulis with assorted Garden Leaves Tomato Soup with Goat Cheese Croutons Grilled Turkey Breast with Vegetable Strudel and Herb Cream Sauce Christmas Fruit Cake with Chocolate Almond Sauce Coffee or Tea and Christmas Petit Fours

Easter basil marinated canadian lobster with couscous and mediterenean salsa salmon and scallop carpaccio with mixed greens, poached quail egg and lime vinegrette fresh tuna and potato terrine with herb salad and fenel oil dressing **** cauliflower soup with sevruga caviar and sour cream pesto risotto with green vegetables tagliatelle with rabbit leg ragout **** seabream with feta cheese and basil crust, braised baby fenel and thyme jus veal medallions saltimbocca, sauted spinach, potato gnocchi and gorgonzola sauce mushroom stuffed chicken breast with tomato and eggplant tart, pesto dressing and parmesan crisp

Peynirli Su Böreği Susamlı Simit, Baharatlı Milföy Çubukları Peynirli Poğaça Açık sandviçler; Rozbifli, ton balıklı, salamlı Salata Köşesi Mevsim yeşillikleri salatası; havuç, kırmızı lahana, mısır, salatalık, domates, patlıcan salatası, patates salatası, Zeytinyağı - limon ve Binada sos ile Izgara Köfte Domates veya Kıyma Soslu Spaghetti Izgara Sosis Pilav veya Patates Tava ve Sebze Sote Doğum Günü Pastası Limitsiz Meyve Suyu, Çay ve Kahve

WORLD’S WOMEN DAY 08 Mart 2026 Set Menu Tea Smoked Lobster Salad with Curry Oil Potato and Leek Terrine with Pickled Vegetable Lime sorbet with Glass Bisquits Charcoaled Dorado Fillet Shallot Cofit and Pomegranate Sauce Chocolate “Around the World”

Kosher Menu Kuşkonmaza sarılı füme somon, taze mevsim yeşillikleri ile Smoked salmon wrapped in asparagus with fresh seasonal greens Ispanaklı ve mantarlı krep, dereotu sosu ile Spinach and mushroom crepe with dill sauce Fırında levrek, sebze türlüsü ve maydonozlu patates ile Oven baked sea bass with vegetable “ratatouille” and parsley potatoes Fındıklı parfe, karamel sos ve bisküvi yaprağı ile Hazelnut parfait with caramel sauce and biscuit leaves Kahve & Petit fours Coffee and Petit fours

ELEGANT- Set menü akşam yemeği Menü 1 Krem peynir ile doldurulmuş somon füme havyar ve salatalık ile Kızarmış beyaz peynir, kırmızı biber ve kırmızı soğan sos ile Karides mus ile doldurulmuş fırında çipura fileto, ızgara sebze ve siyah zeytin sos ile Osmanlı usulü fırın muhallebi tarçınlı vişne sos ile Çay veya kahve “petit four” ile Menü 2 Izgara kalamar salatası, limon sos ile Tavuk mus, çektirilmiş Porto şarabı ile Wellington usulü dana fileto, mantar ve kırmızı şarap sos ile Tiramisu mus ile doldurulmuş kornet, dondurma ve kaymak ile Çay veya kahve “petit four” ile Menü 3 Füme balık tabağı, Akdeniz yeşillikleri ve limon ile Jumbo karides şiş Fırında ördek göğsü, peynirli patates ve vişne sos ile Baileys ve fındıklı kek, dondurma ve çikolata sos ile Çay veya kahve “petit four” ile

RAMAZAN MENU İFTARİYELİKLER Beyaz peynir, zeytin çeşitleri, pastırma, domates, salatalık, biber söğüş, hurma, kuru meyve çeşitleri (kayısı, incir) ceviz, bal, kaymak ÇORBA Ezo Gelin Çorbası, Soğuk Ayran Aşı Çorbası, Mercimek Çorbası, Şehriyeli Tavuk Çorbası, Sebze Çorbası, Domates Çorbası, Mantar Çorbası, Tavuk Çorbası MEZE 3 çeşit meze ve çiğ köfte ARA SICAKLAR Fındık Lahmacun, Kuru Patlıcan Dolması ve İçli Köfte (Haşlama) ANA YEMEK Döner, Kuzu ve Kebap Çeşitleri (Adana-Urfa-Ali Nazik veya Beğendili Kebap, Piliç Şiş, Kuzu Şiş ve Kuzu Pirzola) TATLI Güllaç, Kaymaklı Fıstıklı Tel Kadayıf veya Fırın Sütlaç İÇECEK Osmanlı Saray Şerbeti, Meyan Şerbeti, Limon Şerbeti, Meşrubat, Meyve Suları, Ayran, Şalgam Suyu, Çay ve Kahve Çeşitleri.

14 ŞUBAT SEVGİLİLER GÜNÜ HAVYARLI DENİZ KRALİÇESİ CEPS MANTARLI KREP, pancar ve ıspanak sos ile FRAMBUAZLI SORBE BONFİLE OSCAR, sebze buketi ile BİBERLİ ARMUT TATLISI ŞARAP ve LİMİTSİZ YERLİ & YABANCI İÇKİLER

Masa üzerinde peynir çeşitleri ve çiğ köfte Delüks aperitif tabağı Izgara dana madalyon, patlıcan püresi üzerinde, mini sebzeler, bademli patates, kuru meyve marmeladı, biber dolması ve biber sos ile Ceviz ve “croquant “ parfe, dondurma ve beyaz çikolata kabında taze meyve ile Zerde Kahve, Çay ve Petit Four

Thanksgiving Set Menu Maryland crabcakes with remoulade and winter vegetable salad Roast Turkey with cranberry sauce Caramelized Sweet potatoes Bread & sage stuffing Creamed leeks with Parmesan Walnut pie with Jack Daniels ice cream

Büfe Menüsü Çikolata Şelalesi Küp kesilmiş , parlak lokum dishde meyveler Taze ananas, taze mango, taze çilek Sultan kafası çikolataları (bitter ve sütlü) 3 adet plexi kukis kaplar Bardak tatlıları: Shery bardağında kiwi çorbası Martini bardağında sagolu kavun çorbası Martini bardağında monte bianco Vanilyalı crème brulee Mango püre+şurup Frambuaz püre+şurup H.cevizi püre+şurup Elde dolaştırılacak ürünlerin menüsü Çikolatalar, iki adet sigara kotusuna doldurulup elde dolaştırılacak. Kırmızı şaraplı granita, beyaz şarap bardaklarında gümüş tepside dolaştırılacak, tepsiye de strafor şişe konacak. Büyük kalın uzun dilimlenmniş taze exotic meyveler, içine crashed ice konmuş tepsilerde elde dolaştırılacak, Büyük uzun şişlere physalis ve çilek batırılıp, kırmızı şekere batırılıp uzatılacak. Çiçek buketi gibi olan strafora batırılacak, strafor etrafına da taze çiçek yaprakları konacak. Macaroon çeşitleri……. çikolata paket hediye kutusu. Büfelerde 2 çikolata 2 şeker dekor olacak.

YILBAŞI GALA MENÜSÜ Hoş Geldiniz Kokteyli *** Marine Karides Söğüş, Somon Füme, Kerevit Flambe, Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Zeytinyağlı Enginar, Pastırma, Koyun Peyniri, İsli Peynir, Rokfor Peyniri, Közlenmiş Mini Patlıcan ve Kabak *** Yengeç Etli Dürüm Krep, İskenderiye sos ile *** Campari Sorbe *** Ada Çaylı Taze Baharatlı Kestaneli Hindi Dolması *** Acılı Armut Tatlısı

BREAKFAST Olives (in glass jar), Black olives marinated with olive oil and sumac, Green olives marinated with bay leaves and red pepper past, Girik olives(crashed) marinated with thyme,walnut and red pepper flakes, Stuffed green olives marinated with olive oil ann lemon, Tomato wedges, Cucumber Cheese selection (on glass or iznik porselen plate), “Ezine” white cheese, Herbed sheep milk marinated with olive oil, Kars grevyer cheese, Brie cheese, Turkish “dil” cheese Smoked fish selection(on glass or iznik porselen plate), Smoked salmon, Smoked trout, Smoked mackerel Charcuterie selection(on glass or iznik porselen plate), Pasturma, Beef jambon, Italian salami, Smoked Turkey Condiments Marinated artichoke heart, Wrapped lemon wedges, Caper, Cornichones, Pickled shallots Compote & others “Mürdüme”plum compote, Apricot compote with almond, Fruit salad (seasonal fruit), Muesli Omelette Station Condiments Jambon, Sucuk, Aged “Kasar” cheese, Tomato, Mushroom, Sliced Green Olive, Shallots, Mixed peppers Hot Chaffing Dish Beef sausage, Beef bacon, Saute fresh herb mushroom, Saute potato Seasonal whole fruit, Seasonal sliced fuit Dessert Assortment of Turkish Dessert, Fruit tartalette Yogurts (in glass bowl) Plain “tava” yogurt, Apricot yogurt, Strawberry yogurt Jams and Honey (in glass jar) and kaymak Sour cherry jam, Apricot jam, Framboise jam, Honey, Clothed cream Waffle and Pan Cake station Condiments, Maple syrupe, Chocolate sauce, Strawberry sauce, Icing sugar

Başlangıçlar ve Salatalar Tavada Az Pişmiş Taze Torik Salatası, Kapari, Ançüez Sos ve Yeşil Fasulye ile, Ispanak ve Beyaz Peynirli Puf Börek, Naneli Nar Ekşisi ve Domates Salatası ile, İrmik Üzerinde Yeşil Kuşkonmaz, Parmesan Fondü ve Siyah “Truffle” Mantarı ile, Ev Yapımı Erişte “Tagliolini” Salatası, Tuna “Sashimi” Limon, Zeytinyağı ve Balık Yumurtası ile, Sığır Eti “Carpaccio” , Parmesan Sos, Siyah Truffle Mantarı ve Mantar “Cappuccino” ile Taze “Morel”, “Porcini” ve “Chantrelle” Mantarlı Risotto, Parmesan Peyniri ile Kısık Ateşte Pişirilmiş Enginar, Füme Somon Mus, Yeşil Kuşkonmaz ve Somon Yumurtası ile Izgara Karides, Baharatlı “ Chermoula “ Limon, Kırmızı Biber, Zeytinyağı ve Deniz Tuzu ile Nohut Unu ile Pane Edilmiş Deniz Tarağı Kızartması, Baharatlı “Harissa” ve Limon ile Geleneksel Türk Meze Çeşitleri Çorbalar Kırmızı Mercimek Çorbası, Acı Biber Yağı ve Yoğurt Sos ile Sebzeli Domates Çorbası, Fesleğen Ezmesi ve Parmesan Peyniri ile Ana Yemekler Poşe Edilmiş Istakoz, Pırasa, Safir Sos, Havuç ve Vanilya Tanesi Yağı ile Fırında Fener Balığı, Midye, Kurutulmuş Domates, Fesleğen ve Zeytinyağı ile Kuzu ”Tagine”, Karamelize Edilmiş Kuru İncir ve Kişnişli Kuskus ile Beğendili Kuzu İncik, Domates ve Izgara Yeşil Biber ile, Sığır Bonfile 200 gr. Yaban Turplu Patates Püresi ve Arpacık Soğanlı Merlot Çektirmesi ile, Izgara Süt Dana Pirzola 300 gr. Sote Edilmiş Porcini Mantar ve Taze Börülce İle,

BRUNCH BUFFET On Table; Spicy Tomato Salsa, Sweet Chilly Sauce, Barbecue Sauce Pass Around; Chilled Spicy Gaspacho Breakfast Selection; Selection of Freshly Squeezed Fruit and Vegetable Juices Selection of Croissant, Danish Pastries, Fruit Muffins Toast and Freshly Baked Bread Rolls Plain & Fruit Yoghurts Cold Selection; Caesar Salad Station Crispy Romaine Salad with Caesar Dressing and Traditional Toppings Mesclum Greens, Rocket Salad, Carrot, Cucumber, Tomato Garlic Olive Oil, Herbed Oil, Balsamic Vinegar, Caesar Dressing, Shaved Parmesan, Herbed Croutons, 2 Kind of Marinated Olives White Cheese in Olive Oil with Herbs, Shepherd Salad Marinated Anchovies, Assorted Turkish Pickles Selection of 6 Turkish Mezzes Thai Sea Food Salad Seasoned with Lime and Lemongrass Smoked Chicken and Avocado Salad Fresh Vegetable and Shrimp Spring Rolls Baked Tomato, Mozzarella and Roasted Pepper, Fresh Basil and Basil Oil Selection of Fruit Preserves, Honey and Butter Cheese Station; Selection of International Cheese Board with Freshly Baked Rolls Smoked Norwegian Salmon on Cucumber Carpaccio on ice Marinated Salmon on Vegetable Tartar on ice Hot Selection; Fresh Farm Eggs Cooked Any Style With a Choice of Mushrooms, Turkey Ham, Spring Onion, Tomato, Herbs and Cheese Crispy Bacon & Beef Sausages Sauted Seasonal Vegetables Rice with Tomato Oven Roasted Potatoes with Herbs Specialties Prepared From The Grill Marinated Chicken Sate Teriyaki Beef on Skewer ...

AFTERNOON TEA BUFFET 15.00 pm – 17.30 pm Every Day RIGHT SIDE Individual Carrot Cake with Cream Cheese Frosting Chocolate and Nut Brownies Mini Fresh Berry Tartlet with Pastry Cream Small Éclair with Chocolate Glaze Individual Tiramisu with Hazelnut White Chocolate Shard Cinnamon Pannacotta with Mix Berry Compote Colored Macaroons Mini Lemon Curd Tarts LEFT SIDE Assorted Baklava Assorted Lokum Salted Turkish Cookies Chocolate Chip Cookies Oatmeal and Raisin Cookies Assorted Cut Seasonal Fresh Fruit PLATTERS AND MIXED SANDWICHES Smoked Salmon and Cucumber with Horseradish Cream White Cheese and Black Olives with Roasted Red Bell Pepper Sliced Smoked Chicken with Tomato and Avocado MIDDLE LOWER Warm Butter Milk Scones in Small Warmer Berry Jam Whipped Vanilla Chantilly MIDDLE UPPER SECTION White Cheese Borek (Monday, Thursday, Saturday) Mozzarella Cheese and Sun Dried Tomato Samosa Borek (Tuesday, Fiday) Spinach Borek (Wednesday, Sunday) CONDIMENTS Jugs with Cookies Biscotti in Castor Sugar Raspberry Coulis Chocolate Sauce Vanilla Sauce

Türk Kahve Molası Menü 1 Pastırma, lavaş ekmeği ile / Pastırma with “lavaş” bread Kabak mücver /Pumpkin “mücver” Türk peynir tabağı /Turkish cheese plater Meyve suyu /Fruit juice Filtre kahve / Filter coffee Menü 2 Açma, zeytinyağlı biber dolması ve peynir ile / Mini “açma” roasted bell pepper and cheese Çerkez tavuklu turta /Circassion chicken tartalette Zeytinyağlı yaprak sarması / Stuffed wine leaves “sarma” Meyva suyu / Fruit juice Filtre kahve / Filter coffee Çay / Tea Menü 3 Pastırma, kaşar ve soğanlı omlet / Pastırma and kashar with cube onion omelette Simit ve karışık Türk şarküteri çeşitleri /Mini simit with mixed Turkish charcuterie Roka, kısır ve haydari / Roka, “kisir” and “haydari” rolls Meyva suyu / Fruit juice Filtre kahve / Filter coffee “Decaffinated” kahve/ Decaffinated coffee Çay / Tea Elma çayı / Apple tea

AKŞAM MENÜSÜ ÇORBALAR GÜNÜN ÇORBASI MINNESTRONE DE VERDE SOĞUK APERATİFLER MEZE TEPSİSİ GÜNÜN ZEYTİNYAĞLISI ANTIPASTO DE VERONA Bresaola ve şarap sirkesi zeytin yağında dinlendirilmiş kereviz dilimleri ile hazırlanır Naneli zeytinyağı ile servis yapılır İSLENMİŞ EGE LEVREĞİ Hafif İslenmiş levrek fileto mevsim yeşillikleri limon ve közlenmiş kırmızı biber eşliğinde. EGZOTIK PİLİÇ SALATASI Kızarmış piliç filetoları egzotik meyveler ve özel sosu eşliğinde SALMON COMPOSITION Krep hamuruna sarılmış füme somon; roka kırmızı havyar ve özel sosu eşliğinde. SICAK APERATİFLER MAGLIÇ PEYNİRİ İLE DOLDURULMUŞ PATLICAN MEYHANE USULÜ KARİDES GÜVEÇ PAÇANGA BÖREĞİ YAPRAK SARMA LAHANA SARMA SALATALAR : ROKA SALATASI MARUL SALATASI KÖY PEYNİRİ VE MISIRLI . ÇOBAN SALATA MEVSİM SALATASI ANA YEMEKLER IZGARA KUZU PİRZOLASI IZGARA DANA BONFİLESİ IZGARA DANA ANTRKOT IZGARA KÖFTE ÇÖKERTME KEBABI BONFİLE TERİYAKİ DANA ANTIRKOT FIORENTINA ANEMON USULÜ PİLİÇ JUMBO KARİDES IZGARA AHTAPOT IZGARA EGE USULÜ TATLILAR DONDURMALI FIRIN SÜTLAÇ LİMONLU PARFE CREAM BRULLE SABAYON VİŞNE SOSLU DONDURMALI KREP MEYVE SALATASI SAFARI EKŞİ TATLI SOS İLE MEVSİM MEYVELERİ

ÇORBA FASULYELİ KARA LAHANA ÇORBASI SALATALAR BABA GHANOUJ Patlıcan ,limon suyu, sarımsak, tahin, tuz zeytin yağı, ince kıyım maydanoz. MEVSİM YEŞİLLİKLERİ SALATASI ANA YEMEKLER DANA ETİ BROKOLİ İLE İnce dilimlenmiş dana eti, brokoli, oyster sos sarımsak TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK Ananas, dolma biber, domates, kuru soğan, tatlı ekşi sos. IZGARA LEVREK Roka ve patates ile TATLILAR PANNA COTTA Vanilya soslu MEVSİM MEYVELERİ TABAĞI